ব্ল্যাক গার্লিক হল বিশেষ প্রক্রিয়ায় ফারমেন্ট করা রসুন। সাদা রসুনকে নির্দিষ্ট তাপমাত্রা ও আর্দ্রতায় কয়েক সপ্তাহ ধরে রাখা হয়, এতে রসুন কালো হয়ে যায় এবং স্বাদ ও ঘ্রাণ সম্পূর্ণ ভিন্ন হয়ে ওঠে।
স্বাদ ও বৈশিষ্ট্য:
- হালকা মিষ্টি, ক্যারামেল ও খেজুরের মতো স্বাদ
- নরম ও চিউই টেক্সচার
- সাধারণ রসুনের ঝাঁঝ থাকে না
স্বাস্থ্য উপকারিতা:
অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট সমৃদ্ধ, যা বার্ধক্য প্রতিরোধে সহায়ক
কোলেস্টেরল ও রক্তচাপ নিয়ন্ত্রণে সহায়তা করে
হজম শক্তি বাড়ায়
রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা শক্তিশালী করে
ব্যবহার:
পাস্তা, সালাদ বা সসে মেশানো যায়
স্যুপ, গ্রিলড মাংস বা স্টেকের উপর ব্যবহার করা যায়
স্প্রেড বা ড্রেসিং হিসেবেও জনপ্রিয়
ব্ল্যাক গার্লিক তৈরি হতে সাধারণত সময় লাগে ৩ থেকে ৬ সপ্তাহ।
সময়টা নির্ভর করে—
- তাপমাত্রা: সাধারণত 60–90°C তাপমাত্রায় রাখা হয়
আর্দ্রতা (Humidity): প্রায় 70–90% বজায় রাখতে হয়
Reviews
There are no reviews yet.